Bilimsel çalışmalar, düzenli ceviz tüketiminin kolesterol dengesini olumlu yönde etkileyerek kalp ve damar sağlığını desteklediğini ortaya koyuyor. Uzmanlara göre ceviz, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürmeye yardımcı olurken, iyi kolesterol (HDL) düzeylerini artırarak kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucu etki sağlayabiliyor.
Sevilen program 25 yıl sonra geri dönüyor! Seyirciye müjde...
Kolesterol, hücrelerin yenilenmesi ve hormon üretimi gibi hayati görevlerde rol oynasa da kandaki dengesinin bozulması önemli sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Özellikle yüksek LDL kolesterol, damar duvarlarında plak oluşumunu hızlandırarak kalp krizi ve felç riskini artırırken, HDL kolesterol ise fazla kolesterolün karaciğere taşınarak vücuttan uzaklaştırılmasına katkıda bulunuyor.
Diyetisyen Wendy Bazilian, HDL kolesterolün görevini "vücutta dolaşarak fazla kolesterolü toplayan çöp kamyonları" benzetmesiyle açıklıyor. Bazilian'a göre bu doğal temizleme mekanizmasının sağlıklı çalışması, kalp ve damar sisteminin korunmasında önemli bir rol üstleniyor.
Uzmanlar, cevizin bu olumlu etkisini zengin besin içeriğine bağlıyor. Yaklaşık 28 gramlık bir porsiyon ceviz, 4 gram bitkisel protein içerirken düşük doymuş yağ oranıyla LDL kolesterolün yükselmesini sınırlamaya yardımcı oluyor. Aynı miktardaki lif içeriği ise sindirim sisteminde kolesterole bağlanarak vücuttan atılımını destekliyor.
Cevizde bulunan bitkisel omega-3 yağ asidi alfa-linolenik asit (ALA), kötü kolesterolün düşürülmesine katkı sağlarken kalp fonksiyonlarının korunmasına da destek veriyor. Güçlü antioksidan bileşenleri sayesinde serbest radikallerin neden olduğu oksidatif stres ve iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olan ceviz, HDL kolesterol seviyelerinin korunmasına da katkıda bulunuyor.
Ayrıca bağırsak florasını destekleyen yapısıyla yararlı bakterilerin çoğalmasını teşvik ederek metabolizma ve kolesterol yönetimi üzerinde olumlu etkiler oluşturuyor.
Cevizin kolesterol üzerindeki etkilerine ilişkin ilk kapsamlı bilimsel araştırmalardan biri, 1993 yılında Loma Linda Üniversitesi tarafından gerçekleştirildi. Daha sonra yapılan çok sayıda çalışma da düzenli kuruyemiş tüketiminin kalp sağlığı üzerindeki faydalarını destekleyen bulgular ortaya koydu.
Araştırmalara göre, günlük 28 ila 56 gram arasında ceviz tüketimi kötü kolesterol (LDL) seviyelerinde ortalama yüzde 4'lük bir azalma sağlayabiliyor.